Christophes Schokolade, ein Genuss, den man teilen kann, ohne zu zählen
Seit Mitte Mai 2018 haben Schokoladenliebhaber ihr Glück und damit ihre gute Laune gefunden, dank Christophe Bourquin, einem Kind aus Vallon de Saint-Imier, dessen Rückkehr nicht unbemerkt geblieben sein wird. Nach der Ausbildung in Villeret und Courtelary, einer anschließenden Lehre als Konditor und Konditor und einer rund zehnjährigen Berufstätigkeit in Biel verließ der heute Vierzigjährige die Region in Richtung Basel und arbeitete dort beim Zoll Büro, das sich dem Verkehr von Handelsgütern widmet.
Leidenschaft für Schokolade
Diese berufliche Veränderung hatte Christophe jedoch nicht völlig von der Schokolade, seiner wahren Leidenschaft, distanziert.
In seiner Freizeit arbeitete der junge Mann mit Sorgfalt und Fantasie weiter an diesem kostbaren Material, um es seinen Lieben zu schenken. Da die Qualität da war, strömten schnell Anfragen ein, insbesondere von seinen Kollegen. „Am Ende habe ich meine ganze Freizeit mit meinen Händen in Schokolade verbracht.
Bis zu dem Punkt, dass eine Entscheidung aufgezwungen wurde: eine neue berufliche Richtung einschlagen oder die Produktion einstellen. » Eine Entscheidung, die von der Leidenschaft geleitet, vom Zufall begünstigt und von der Ernsthaftigkeit des Chocolatiers sehr schnell voll und ganz bestätigt wurde.
In seiner Freizeit arbeitete der junge Mann mit Sorgfalt und Fantasie weiter an diesem kostbaren Material, um es seinen Lieben zu schenken. Da die Qualität da war, strömten schnell Anfragen ein, insbesondere von seinen Kollegen. „Am Ende habe ich meine ganze Freizeit mit meinen Händen in Schokolade verbracht.
Bis zu dem Punkt, dass eine Entscheidung aufgezwungen wurde: eine neue berufliche Richtung einschlagen oder die Produktion einstellen. » Eine Entscheidung, die von der Leidenschaft geleitet, vom Zufall begünstigt und von der Ernsthaftigkeit des Chocolatiers sehr schnell voll und ganz bestätigt wurde.
Zurück zum Wesentlichen
Auf der Suche nach Räumlichkeiten machte der neue Unternehmer keinen Hehl aus seinem Wunsch, in die Region seiner Kindheit, zumindest in die Gegend von Bejune, zurückzukehren.
Doch in Courtelary, Grand-rue 48, fand er das ideale Haus. Christophe baute sein Projekt auf diesem alten Bauernhof auf, arbeitete mit lokalen Handwerkern zusammen und tauschte vorübergehend die Utensilien des Chocolatiers gegen Pinsel, Kellen und andere Bauwerkzeuge ein. In Rekordzeit waren das Labor und das angrenzende Geschäft bereit, Hersteller und Kunden willkommen zu heißen.
Ein sofortiger Erfolg, und das aus gutem Grund! Verdächtig und streng, die Region? Nein!
Die Chocolaterie Christophe war auf Anhieb ein Erfolg, ein echter Andrang bei der Einweihung und seit Mitte Mai eine wachsende Stammkundschaft.
So weit, dass der Chef Ende des Monats den Zoll verlässt und am 1. September einen Konditor eingestellt hat. „Die Kundschaft ist viel größer als ich erwartet hatte“, verbirgt sich der Chocolatier nicht. Die ersten Käufer zweifelten nie am Erfolg, sondern schätzten sofort die hohe Qualität der Produkte.
Doch in Courtelary, Grand-rue 48, fand er das ideale Haus. Christophe baute sein Projekt auf diesem alten Bauernhof auf, arbeitete mit lokalen Handwerkern zusammen und tauschte vorübergehend die Utensilien des Chocolatiers gegen Pinsel, Kellen und andere Bauwerkzeuge ein. In Rekordzeit waren das Labor und das angrenzende Geschäft bereit, Hersteller und Kunden willkommen zu heißen.
Ein sofortiger Erfolg, und das aus gutem Grund! Verdächtig und streng, die Region? Nein!
Die Chocolaterie Christophe war auf Anhieb ein Erfolg, ein echter Andrang bei der Einweihung und seit Mitte Mai eine wachsende Stammkundschaft.
So weit, dass der Chef Ende des Monats den Zoll verlässt und am 1. September einen Konditor eingestellt hat. „Die Kundschaft ist viel größer als ich erwartet hatte“, verbirgt sich der Chocolatier nicht. Die ersten Käufer zweifelten nie am Erfolg, sondern schätzten sofort die hohe Qualität der Produkte.
Trüffel zum Sterben
Zu den Schokoladen-„Traditionen“, Trüffeln und anderen Pralinen von seltener Feinheit fügt Christophe saisonale Spezialitäten hinzu. Deshalb griff er die „Drei Brüder“ wieder auf, eine uralte Tradition der Schweizer Pralinen. Bei ihm zu Hause tauchen die Brüder tatsächlich mit ihrer kleinen Schwester auf und die köstlich karamellisierten Haselnüsse gewinnen alle Stimmen.
Guter Teig…
Eine weitere Spezialität, die ins Schwarze trifft, ist der Brotaufstrich, erhältlich in den sechs Varianten Pure Haselnüsse, Claire, Cacao, Intense Black, 62 (laktosefrei und vegan) und neu mit Pistazien.
Alle sind frei von Palmöl oder anderen Konservierungsstoffen! Eine Freude, wie es scheint! Zweifellos machen Produkte süchtig, aber sie alle haben den enormen Vorteil, dass sie neben dem Gaumenvergnügen auch einen ordentlichen Sonnenbrand für die Moral mit sich bringen!
Zu den Schokoladenprodukten fügt der Kunsthandwerker des Chefkochs feine hausgemachte Kekse und andere delikate Überraschungen hinzu.
Und was können wir über die gesalzene Butter und die Fleur-de-sel-Karamellbonbons sagen, außer dass sie einen den Rückgang des Thermometers und die Verkürzung der Tage sofort vergessen lassen ... Es ist sicher, dass die Chocolaterie Christophe nicht mit Überraschungen und Freuden fertig geworden ist Feinschmecker aus der Region und darüber hinaus!
Alle sind frei von Palmöl oder anderen Konservierungsstoffen! Eine Freude, wie es scheint! Zweifellos machen Produkte süchtig, aber sie alle haben den enormen Vorteil, dass sie neben dem Gaumenvergnügen auch einen ordentlichen Sonnenbrand für die Moral mit sich bringen!
Zu den Schokoladenprodukten fügt der Kunsthandwerker des Chefkochs feine hausgemachte Kekse und andere delikate Überraschungen hinzu.
Und was können wir über die gesalzene Butter und die Fleur-de-sel-Karamellbonbons sagen, außer dass sie einen den Rückgang des Thermometers und die Verkürzung der Tage sofort vergessen lassen ... Es ist sicher, dass die Chocolaterie Christophe nicht mit Überraschungen und Freuden fertig geworden ist Feinschmecker aus der Region und darüber hinaus!
